日本精釀琴酒指南 2026

日本琴酒的崛起

日本精釀琴酒（Craft Gin）在過去十年間迅速崛起，成為全球烈酒界的新星。與英國杜松子（Juniper）為主的傳統琴酒不同， 日本琴酒大量運用本土植物原料——柚子、山椒、煎茶、抹茶、檜木、竹炭——創造出獨樹一格的「和風琴酒」風味。 2016年京都蒸餾所推出的「季之美」被譽為日本精釀琴酒的里程碑。

代表品牌與蒸餾廠

• 季之美（Ki No Bi）

  京都蒸餾所・京都

  植物原料: 柚子・玉露・山椒・生薑・竹炭

  日本精釀琴酒的代表作，2016年推出即獲國際大獎

  ¥5,500～7,000／700ml

• ROKU GIN（六）

  三得利・大阪

  植物原料: 六種日本植物原料：春季（山椒・桜）・夏季（玉露・生姜）・秋季（柚子）・冬季（煎茶）

  三得利推出的商業精釀琴酒，全球發行最廣的日本琴酒

  ¥3,000～4,000／700ml

• Nikka Coffey Gin

  日果威士忌・宮城

  植物原料: 柑橘・蘋果・柚子・日本草本植物

  以咖啡式蒸餾器（Coffey Still）製作，口感圓潤，花香與果香並存

  ¥3,500～4,500／700ml

• KI NO TEA（季之茶）

  京都蒸餾所・京都

  植物原料: 抹茶・柚子・山椒

  季之美的抹茶特別版，限量生產，是送禮的最佳選擇

  ¥6,000～8,000／700ml

京都蒸餾廠參觀

京都蒸餾所（Kyoto Distillery）位於京都市南部，提供預約制蒸餾廠參觀行程。 可親眼見到蒸餾過程，品嚐季之美系列產品，並在直營店購買限定版琴酒。

東京精釀琴酒酒吧

• The Craft Gin Bar Tokyo（惠比壽）

  專門提供日本精釀琴酒的酒吧，常備50種以上品項，可比較各品牌風味差異。

• Bar Benfiddich（新宿）

  以自製藥草植物調酒聞名，使用當季新鮮草本植物手工調製，體現「農場到杯中」概念。