日本櫻餅指南 2025
粉嫩麻糬、甜紅豆餡與醃漬櫻花葉的絕妙組合——帶您全面認識日本賞花季節最具代表性的和菓子甜點。
櫻餅是什麼？
櫻餅（桜餅）是日本春天的滋味——粉嫩麻糬內包甜紅豆餡（餡子），再以醃漬櫻花葉（桜の葉）包裹。葉子散發出淡淡的鹹味與花香，與甜蜜的麻糬相互襯托，創造出一種只有在賞花季節才能品嚐到的獨特日式風味組合。在賞花（花見）時享用櫻餅，是日本春天最具代表性的文化體驗。
櫻餅一覽
組成：粉嫩麻糬外皮＋紅豆餡＋醃漬櫻花葉包裹。風味：甜蜜麻糬、醇厚紅豆餡、淡淡鹹香的花葉。季節：二月下旬至四月（高峰：三月）。兩種風格：道明寺（粗粒米質感，源自大阪）與長命寺（薄餅式，源自東京）。葉子：使用伊豆半島產的大島櫻花葉醃製而成。
東京風格 vs 京都風格
長命寺風格（長命寺）：源於1717年東京向島。以小麥粉與糯米粉混合製成薄如可麗餅的外皮，質地細膩滑順，形狀較為細長優雅。道明寺風格（道明寺）：源於大阪道明寺。使用粗研磨的道明寺米粉，帶有略微顆粒感的樸實質地，形狀較圓潤飽滿，在關西地區更為普遍。容易混淆的是，「長命寺」風格實際上源自東京，而「道明寺」風格則源自大阪——名稱與起源地恰好相反。
常見問題
櫻餅是什麼？
櫻餅（桜餅）是日本賞花季節（三月下旬至四月）享用的傳統和菓子。由用食用色素染成粉紅色的甜糯米糕（麻糬）包裹甜紅豆餡（餡子），再以醃漬的櫻花葉（桜の葉）包裹而成。葉子可以食用，帶有淡淡的鹹味、醃漬香氣與花香，與甜蜜的麻糬形成獨特對比。
櫻餅的櫻花葉要吃嗎？
櫻餅上的醃漬櫻花葉是可以食用的，是否食用完全依個人喜好而定。許多日本人會連葉子一起吃——葉子增添了淡淡的鹹味、醃漬香氣與花香，與甜蜜的麻糬相得益彰。不過，若不喜歡葉子的鹹味或口感，也可以在食用前將其剝除。
東京（關東）與京都（關西）的櫻餅有什麼不同？
關東風格的櫻餅（道明寺——道明寺）使用粗研磨的糯米粉（道明寺粉），呈現略帶顆粒感的樸實質地。關西風格的櫻餅（長命寺——長命寺，以最初製作的東京寺廟命名）則使用小麥粉和糯米粉製成薄如可麗餅的外皮。令人困惑的是，「長命寺」風格其實源自東京，而「道明寺」風格則源自大阪——命名與起源地恰好相反。
櫻餅何時可以購買？
櫻餅主要是春季限定甜點，與賞花季節（花見）同步，大約從二月下旬販售至四月底。銷售高峰為三月至四月初。部分和菓子店和便利商店全年供應，但使用香氣濃郁葉子的新鮮高品質版本，是只有春天才有的限定享受。
在東京哪裡可以買到最好吃的櫻餅？
春季期間，東京各地的傳統和菓子店均可找到優質的櫻餅：位於向島、靠近最初長命寺附近的長嶋家（長嶋家）、新宿的赤城（赤城）、赤坂的虎屋（虎屋），以及伊勢丹新宿和高島屋百貨地下美食街（デパ地下）。賞花季節期間，便利商店也有販售平價的櫻餅。
賞花季節造訪日本
賞花季節（三月下旬至四月初）是造訪日本最迷人的時光。住在東京，輕鬆暢遊賞花勝地與頂級和菓子店，感受最純粹的日本春天。
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