日本餃子攻略 2026

民民是宇都宮——日本自封的餃子之都——最具代表性的餃子餐廳，1958年創業。提供燒餃子（煎）、水餃（水煮）、揚餃子（炸）三種烹調方式，全部使用薄皮包豬肉、大蒜、白菜、韭菜餡料。每份6顆，通常建議三種都各點一份體驗。主店在馬場通，週末等候時間30～60分鐘。代表作是底部金黃酥脆的燒餃子。每份¥290～330。

全國數百家門市的餃子・中華料理連鎖。薄皮包蒜香豬肉餡，煎成新月形酥脆底部。以穩定品質、實惠價格和深夜營業著稱。一份餃子（6顆）¥260～320。菜單也包含麻婆豆腐、炒飯和拉麵，是旅途中可靠的用餐選擇。東京的新宿和池袋有分店。

1967年在京都創業的日本最大餃子連鎖之一（與大阪王將為不同公司）。提供去蒜選項，方便晚間有行程的旅客。四條河原町附近的京都本店是當地名店，總是人聲鼎沸但翻桌迅速。一份餃子¥260～320。特色是蒜香強烈、皮薄、底部酥脆。目前全國超過700家門市。

1952年開業，原宿的傳奇餃子餐廳。主打水餃（水餃子）——皮軟嫩多汁，半透明皮能透見餡料。菜單極簡：水餃、炒飯和少數配菜。午餐和晚餐時段門口必有排隊。約30席。人均¥600～900。此店的水餃被認為是東京最佳，是日本主流煎餃之外的珍貴選擇。

新宿的站立式餃子吧，無座位，在吧台邊站著吃。煎餃裝在鑄鐵鍋中滋滋作響地端上桌，皮偏厚但底部極酥脆。10顆一份¥420，以新宿的物價來說CP值驚人。僅收現金，通常需排隊15～30分鐘。適合觀光途中當點心或居酒屋後的宵夜。大蒜味較重，請依行程安排。

專賣コロコロ（滾滾）圓形餃子的札幌特色餐廳。與扁底煎餃不同，以厚而Q彈的皮捏成球狀，多面煎至金黃。這是東京和大阪少見的北海道獨特風格。位於薄野鬧區，適合傍晚觀光後順道造訪。菜單也有一般煎餃和湯餃子。價位每份¥480～700。平日17:00、週末12:00開始營業。

日本的餃子之都是哪裡？

栃木縣宇都宮市被公認為日本的餃子之都，每戶家庭的餃子消費量長期位居全國第一。全市擁有200家以上的餃子專門店，每年10月舉辦的宇都宮餃子祭吸引10萬人以上到訪。靜岡縣濱松市是宇都宮最強勁的對手，以餡料中加豆芽、附湯食用的獨特風格區隔。

日本餃子有哪些種類？

主要有三種烹調方式：燒餃子（煎餃，最常見——金黃酥脆底部，上面蒸熟）、水餃子（水餃，皮更軟嫩多汁）、揚餃子（炸餃，外皮全酥，常見於居酒屋）。宇都宮的餐廳通常三種都有供應。若只說「餃子」不指定，上的是燒餃子（煎餃）。札幌特有的コロコロ餃子（球形煎餃）是地方特色。

日本餃子和中國餃子（餃子/jiaozi）有什麼不同？

日本餃子皮更薄、蒜味更重，且以煎（燒き）為主流，而非水煮。餡料以大蒜、白菜、韭菜、豬肉為主，蒜香明顯。沾醬是醬油＋米醋＋辣油（拉油），中國餃子則常用烏醋加薑片。日本餃子體積也比北方中式餃子小且扁。歷經70年以上的在地化發展，已成為截然不同的飲食。

如何前往宇都宮吃餃子？

從東京上野車站搭JR宇都宮線約50分鐘，或從東京車站搭東北新幹線約50分鐘，皆可使用JR Pass。宇都宮車站搭巴士或計程車約10分鐘可到達餃子餐廳聚集的馬場通・堀之內町。主要餃子店11:00開始營業，週末熱門店很快就客滿。從東京早上10點出發，當天來回完全可行。

搭配餃子喝什麼飲料最好？

冰涼的生啤酒（生ビール）是餃子的經典搭配。老東京風格的餃子店常見Hoppy（類啤酒的無酒精飲料，加燒酒混喝）。部分中華風格的餃子餐廳會提供熱紹興酒。無酒精飲料方面，冰麥茶（麥茶）或烏龍茶在中華料理餐廳通常免費提供。

可以在日本買餃子皮回台灣自己包嗎？

可以。餃子皮（餃子の皮）在所有日本超市都有售，30張約¥130～200。水餃用的厚皮也有另售。冷凍餃子（如味之素餃子、一平醬品牌）在超市和便利商店都能買到，品質優秀，是很好的伴手禮選擇。攜帶冷凍餃子或密封乾燥餃子皮回台灣時，請事先確認航空公司的冷凍食品運送規定及台灣海關規定。