稻荷壽司（豆皮壽司）是什麼？

稻荷壽司（いなり寿司）是將醋飯（シャリ）填入以甜鹹醬汁滷製的豆皮（油揚げ）中的壽司。稻荷（稲荷）與供奉狐狸神的稻荷神社有所淵源，傳說狐狸喜歡豆皮，因此得名。

關東（東京）和關西（大阪・京都）豆皮壽司有什麼不同？

關東風格將豆皮切成長方形，填入醋飯後折成三角形或福袋形狀。關西風格將豆皮捲成圓筒狀做成杯形，填入醋飯後在上方放配料。甜味與醬油比例也因地區而異。

便利商店、超市、車站內壽司店、居酒屋都很容易買到。京都伏見稻荷大社附近有許多稻荷壽司專賣店。便當（便當）中也常見，是日本旅遊途中隨處可見的平民美食。

日本全國都深受喜愛的豆皮壽司——稻荷壽司。從與稻荷神社的神話淵源到地區差異，帶您了解稻荷壽司的一切。

稻荷壽司（いなり寿司）是將醋飯填入以甜鹹醬汁滷製的豆皮中的壽司。稻荷與掌管豐收與農業之神的稻荷神社有所連結，神話中傳說狐狸喜歡豆皮，因此得名。方便手持食用，深受野餐和便當文化的喜愛。簡單、平價，從小孩到大人都喜歡的口味。

關東（東京）風格將豆皮切成長方形，填入醋飯後做成三角形。口味上醬油風味重於甜味，飯中有時加入白芝麻・薑・辣椒等配料。關西（大阪・京都）風格將豆皮捲成圓形，做成開口朝上的杯形，在飯上放芝麻・柚子・蓮藕等配料。甜味較重、配料豐富是特色。若兩個地區都會去，不妨比較看看。

京都伏見稻荷大社（伏見稲荷大社）是日本稻荷神社的總本社，參拜後在附近餐廳品嚐稻荷壽司是標準行程。神社入口的商店街排列著多家稻荷壽司專賣店，可品嚐各種配料和獨創口味。使用炭火烤豆皮製作的「燒稻荷（焼きいなり）」也是特別的體驗。

7-11、Lawson、FamilyMart 等便利商店常態販售含稻荷壽司的壽司便當或單品稻荷壽司。通常 2 個約 200～300 日圓，輕鬆享用無負擔。超市壽司區種類更多、價格更實惠。傍晚前往可享用晚間特賣（半額 30～50% OFF），更加划算。

稻荷壽司是日本家庭料理中相對簡單易做的料理。購買市售滷豆皮組合包，填入醋飯即可完成。東京・京都的部分料理教室提供稻荷壽司製作體驗課程。適合帶孩子一起製作，是家庭旅遊的美好回憶。

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