名古屋めし是什麼？

名古屋めし是泛指名古屋（愛知縣）特有飲食文化的詞彙。以使用赤味噌（紅味噌）的濃郁口味為特徵，味噌豬排・鰻魚飯三吃・手羽先・雞肉飯・小倉吐司等都是代表性料理。

名古屋的代表性料理有哪些？

味噌豬排（味噌カツ）・鰻魚飯三吃（ひつまぶし）・手羽先（炸雞翅）・雞肉飯（かきあげ丼）・小倉吐司（紅豆奶油吐司）是代表性料理。晨間服務（モーニングサービス）則是付一杯咖啡的價格即附贈吐司和水煮蛋，是名古屋獨特的咖啡廳文化。

味噌豬排推薦矢場とん本店，鰻魚飯三吃推薦備長・蓬莱軒，手羽先推薦世界の山ちゃん。名古屋車站地下的「エスカ」商場聚集了各主要名古屋美食餐廳，可一次品嚐多種料理。

日本第三大城市名古屋獨特的飲食文化——名古屋めし。從味噌豬排到鰻魚飯、晨間服務，為您完整介紹名古屋美食的一切。

名古屋めし是代表名古屋（愛知縣）獨特飲食文化的詞彙。以使用赤味噌（紅味噌）・味醂・砂糖的濃郁甜味為特徵，形成了有別於大阪・東京的獨特飲食文化。味噌豬排・鰻魚飯三吃・手羽先等都是全國知名的代表料理。

味噌豬排是在炸豬排（豬肉炸物）上淋上以赤味噌為基底的甜醬汁的名古屋名物。味噌醬汁濃郁香甜，與酥脆的炸衣相得益彰。矢場とん是最著名的店家，在名古屋車站和榮區均有分店。豬排套餐約1,500～2,000日圓。

鰻魚飯三吃是名古屋特色鰻魚料理。將以醬油・味醂烤製的鰻魚切碎鋪在飯上，以三種方式品嚐：直接搭配白飯食用、與蔥・山葵・海苔等配料一起食用、加入高湯製成茶泡飯享用。位於熱田神宮附近的蓬莱軒是著名的元祖店。

手羽先是以甜鹹醬汁炸製的雞翅。世界の山ちゃん是元祖格局的店家，在名古屋全市均有連鎖店。晨間服務（モーニングサービス）是名古屋獨特的咖啡廳文化，付一杯咖啡的價格（400～500日圓）即附贈吐司・水煮蛋・小沙拉等。是名古屋市民從清晨就在享受的日常文化。

小倉吐司（小倉トースト）是在塗有奶油的吐司上鋪上紅豆餡的名古屋早餐菜單，充分展現了名古屋人喜愛甜食的口味。雞肉飯（かきあげ丼）是使用名古屋コーチン（名古屋在地雞）製作的親子丼名古屋版，特色在於使用濃郁味噌。在名古屋車站地下的エスカ可一次品嚐多種名古屋めし。

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