拿坡里義大利麵是什麼？

拿坡里義大利麵（ナポリタン）是以番茄醬・奶油・洋蔥・青椒・香腸為基本食材製作的日本西式義大利麵。與義大利料理完全不同，是日本獨自發展的義大利麵，於1950～60年代在全國廣泛普及的國民料理。

拿坡里義大利麵的元祖在哪裡？

有力說法是橫濱新格蘭飯店（横浜ニューグランドホテル）的總主廚入江茂忠在1950年代以占領期美軍的番茄醬義大利麵為靈感改良而成。之後透過東京銀座的餐廳普及，1960年代成為全國性的國民料理。

可在東京銀座・上野・淺草等具有復古氛圍的喫茶店（日式咖啡廳）品嚐。喫茶店保留了1960～80年代的風格，菜單上有拿坡里義大利麵的店家很多。也可在橫濱新格蘭飯店品嚐元祖拿坡里義大利麵。

義大利沒有、日本獨有的國民義大利麵——拿坡里。為您介紹這道誕生於戰後日本的番茄醬義大利麵的歷史，以及東京喫茶店等拿坡里的一切。

拿坡里義大利麵（ナポリタン）是以番茄醬・奶油・洋蔥・青椒・香腸為基本食材製作的日本西式義大利麵。與義大利的拿坡里料理完全不同，是日本獨自發展的義大利麵，於1950～60年代在全國普及的國民料理。番茄醬酸甜口味為其特徵，是喫茶店（日式咖啡廳）午餐菜單的代表性料理。

拿坡里義大利麵的誕生可追溯至戰後日本。有力說法是橫濱新格蘭飯店（横浜ニューグランドホテル）的總主廚入江茂忠在1950年代以占領期美軍的番茄醬義大利麵為靈感加以改良。之後透過東京銀座的餐廳普及，在1960年代成為全國性的國民料理。至今仍是復古喫茶店的象徵性菜單，深受喜愛。

想品嚐拿坡里義大利麵，最適合東京的復古喫茶店巡禮。銀座・上野・淺草等地保留了1960～80年代風格的喫茶店，許多都在菜單上有拿坡里義大利麵。搭配滴濾咖啡享用的拿坡里義大利麵套餐約800～1,200日圓，價格實惠。

拿坡里義大利麵的基本食材是義大利麵・番茄醬・奶油・洋蔥・青椒・香腸。在融化奶油的平底鍋中炒洋蔥和青椒，加入香腸後以番茄醬調味。放入煮好的義大利麵一起翻炒，撒上帕馬森起司即完成。是在家也能輕鬆製作的簡單食譜，也是熟悉的日本家庭料理。

近年出現了重新詮釋傳統拿坡里義大利麵的高級版本。使用有機蔬菜或頂級香腸，或搭配特製番茄醬汁等，隨著喫茶店文化的重新評價，拿坡里義大利麵也重受矚目。橫濱新格蘭飯店傳承了元祖食譜的拿坡里義大利麵，至今仍作為正式菜單提供。

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在東京銀座・上野的復古喫茶店品嚐道地拿坡里義大利麵。

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