日本清酒品嚐指南 2026

📍 東京代代木上原・澀谷

東京是全日本清酒選擇最多元的城市。代代木上原的笹吟（Sasagin）以150種以上的清酒以30ml小杯提供，讓旅客可以少量多樣地品嚐，並由持照的唎酒師（清酒品評師）推薦最佳搭餐組合。東京各地的清酒專賣吧提供全國各產地的稀有清酒試飲套餐。居酒屋也可以初步體驗清酒，但在清酒專賣店能更深入比較純米・吟釀・大吟釀的風味差異。

笹吟：東京都澀谷區上原23-2。代代木上原站步行5分鐘。晚上6點後營業，建議訂位。試飲套餐¥1,500～3,000。現金或刷卡均可。

💡 進清酒吧前，只需記住「純米・吟釀・大吟釀」三個基本等級，以及「辛口（不甜）・甘口（偏甜）」的概念，就能與唎酒師展開更有深度的對話。問一句「お薦めは何ですか？（有什麼推薦？）」，店員自然會為你找到最適合的清酒。

📍 京都伏見

京都伏見是日本最重要的清酒產地之一，聚集了20家以上的活躍釀造廠。日本最大清酒廠月桂冠（Gekkeikan）所經營的大倉記念館，提供免費參觀及¥400含試飲的入場券。鄰近的黃桜（Kizakura）則設有清酒搭餐料理餐廳。沿著伏見的堀川・竹田川畔漫步，可在多家釀造廠間自由停留試飲，是最理想的清酒體驗方式。

京都市伏見區南濱町一帶。從京都站搭近鐵線約15分鐘，桃山御陵前站步行5分鐘。月桂冠大倉記念館：入場¥400（含試飲），9:30～16:30（週一休）。可與伏見稻荷大社安排為一日遊。

💡 平日上午參訪伏見釀造廠街，遊客最少，能與各釀造廠工作人員深入交流。月桂冠大倉記念館的¥400入場試飲可品嚐3～4款，包含吟釀和大吟釀，非常超值。釀造廠直售的小批次清酒往往是市面買不到的珍稀限定款。

📍 新潟縣

新潟縣擁有90家以上的釀造廠，是日本最大的清酒產地。豐沛的降雪、清澈的雪融水與漫長寒冬，造就了以「辛口・淡麗」著稱的越後風格清酒。每年3月在新潟市舉辦的「酒の陣」清酒節，是90家以上釀造廠參與的日本最大清酒試飲活動。白瀧、久保田、越乃寒梅等世界知名品牌均產自新潟。

從東京搭新幹線約2小時抵達新潟站。新潟市內有多家清酒專賣店及釀造廠可參訪。酒の陣通常在3月第二個週末舉辦，入場券須提前購買。

💡 酒の陣為期兩天，¥2,500～3,000即可暢飲90家以上釀造廠的數百款清酒，性價比極高。入場券必須透過官方網站預購，現場販售極為有限。切記空腹喝清酒很容易醉，會場內設有美食攤位，邊吃邊喝才是正確的品酒節玩法。