豐洲市場是2018年接替築地的世界最大批發漁市場，每天清晨數以噸計的海鮮在此競標，流向日本全國的壽司店和餐廳。鮪魚競標的緊張現場、業界最高水準的壽司大師傅發辦壽司、清晨才有的生動市場氛圍——這一切集中在一趟清晨的短暫旅程中。調整好期待值，豐洲市場可以成為東京旅程中最難忘的一段記憶。
豐洲市場主要體驗 & 設施
🎣 鮪魚競標見學（抽籤制）
¥2,000每月網路抽籤，每日限120人。費用¥2,000，清晨5:25集合。外籍旅客可多語言申請。未中籤者仍可從見學走廊透過玻璃觀看
🍣 壽司大（寿司大）
¥5,000~豐洲市場最知名壽司店。清晨5時開店，排隊3～5小時是常態。市場當日捕撈食材握製師傅發辦套餐。及早前往是唯一對策
🍱 大和壽司（大和寿司）
¥4,000~豐洲市場另一家頂級壽司名店。等待時間較壽司大略短，同樣提供高品質的市場直送食材壽司
👁️ 市場見學走廊
免費豐洲市場設有透過玻璃觀看批發競標現場的見學走廊，一般訪客免費參觀。可感受清晨競標的緊張氣氛而不需要事先抽籤
🦐 築地場外市場（築地場外）
免費入場建議與豐洲搭配遊覽。2018年批發功能遷移豐洲後，築地場外市場的零售店和餐廳仍持續營業。交通便利，有豐富的街頭小食選擇
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豐洲市場位於東京臨海副都心，搭乘百合海鷗線（ゆりかもめ）至市場前站步行2分鐘。清晨競標見學須很早出發，建議前一晚入住銀座・築地・月島周邊，交通最便利。東京站・濱松町也在20～30分鐘可達範圍。
常見問題
如何申請豐洲市場鮪魚競標見學？
鮪魚競標見學採抽籤制。每月在豐洲市場官方網站開放申請，每日限120名觀光客，費用¥2,000。集合時間為清晨5時25分，因此建議提前一晚入住附近飯店。僅開放平日，公眾假日、歲末年初（約12月底至1月初）休場。外籍旅客可用英文等多語言申請。由於中籤率偏低，建議在確定行程後立即申請。即使未中籤，仍可從見學走廊透過玻璃觀看競標現場。
豐洲市場最好的壽司店是哪家？
壽司大（寿司大）是豐洲市場最知名的壽司店，以市場當天捕撈的頂級食材握製的師傅發辦（Omakase）套餐聞名。通常開店時間為清晨5時，大排長龍3～5小時是常態，但如此新鮮的海鮮壽司物超所值。大和壽司（大和寿司）是另一家人氣名店，較壽司大等待時間略短。以上壽司店因生意太好，有時中午前便售罄打烊，建議盡量早到。
豐洲市場值得特別前往嗎？
調整好期待值的話，非常值得一去。豐洲市場是現代化的物流設施，與築地時代的舊市場氛圍截然不同——更像是高效率的食品倉儲中心，而非浪漫的傳統市場。主要魅力在於：清晨充滿活力的批發交易場景、世界頂級的壽司餐廳，以及親眼目睹日本食品流通體系的規模。建議以「飲食文化體驗」而非「觀光景點」的心態前往，會有更好的旅遊體驗。若不想清晨出發，早上9時後前往市場餐廳區也是不錯的選擇。
豐洲市場幾點開始營業？
一般觀光客可進入的餐廳區域從清晨5時開始營業。批發競標從凌晨3～4時展開，但一般民眾無法進入，僅限鮪魚競標見學的抽籤中選者。市場商店和零售區域通常7時後開放。許多餐廳在午間結束營業後即提早關門，建議以早上時段為主。每週三及公眾假日為全場休市日，前往前務必確認。
豐洲市場和築地市場有什麼不同？
2018年10月，築地市場的批發功能正式遷移至豐洲市場。現在豐洲是日本最大的批發漁市場，築地的場外市場（築地場外市場）則仍繼續運營。築地場外市場規模較小但更易到達，觀光氣氛濃厚，有各式街頭小食和海鮮店，不需要清晨特地前往。豐洲配備最新設施和衛生管理系統，但相較築地缺少歷史的情懷。若想感受傳統市場氣氛，築地場外市場是更輕鬆的選擇；若想體驗現代頂級壽司，豐洲市場則是首選。